سلط الدكتور جمال شعبان طبيب القلب المصري الضوء على فوائد البطاطا الغذائية بعد اتجاه الحكومة المصرية لاستخدامها في الخبز.
وقال شعبان، أن البطاطا تقي من السرطان وتساعد في ضبط السكر، حيث تتكون البطاطا الحلوة بشكل أساسي من الكربوهيدرات.
وأوضح أن معظم الكربوهيدرات من النشا تليها الألياف، فهذه الخضروات الجذرية منخفضة نسبيا في البروتين ولكنها لا تزال مصدرا مهما للبروتين في العديد من البلدان النامية.
كما تعد البطاطا الحلوة مصدرا ممتازا للبيتا كاروتين وفيتامين سي والبوتاسيوم وهي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، كما أنها غنية بالعديد من المركبات النباتية، مثل بيتا كاروتين وحمض والأنثوسيانين.
ويرى الطبيب أن البطاطا الحلوة صحية أكثر من البطاطس، فبحسب تعبيره “من لديهم نسبة أقل من GI معامل الجلوكوز في الدم يعني لا ترفع الجلوكوز في الدم بسرعة، وفيها مزيد من الألياف، وكميات كبيرة من بيتا كاروتين”.
أخبار شائعة
- ماهي التحديات التي يواجهها قطاع النفط حتى نهاية 2024؟
- بورصة دبي تواصل مكاسبها بعد خفض الفائدة
- غرفة تجارة دبي تعلن تأسيس مجلس الأعمال الجورجي
- من أسبوع ميلانو للموضة.. مجموعة أزياء Tod's لموسم ربيع وصيف 2024
- قرض جديد من الاتحاد الأوروبي لأوكرانيا بنحو 40 مليار دولار
- التضخم السنوي في المغرب يرتفع إلى 1.7% في أغسطس
- مرسيدس تخفض توقعات الأرباح بسبب ضعف السوق الصيني
- أكسفورد إيكونوميكس تتوقع نموا قويا لاقتصاد الإمارات في 2025